Как правило, погреб возводится одновременно с фундаментом дома. Его строительство оправданно там,

Для того чтобы вырыть котлован во влажном грунте, по периметру нужно откопать небольшие углубления - приямки для сбора воды. Воду из приямков следует периодически вычерпывать. Дно котлована выравнивают, утрамбовывают и засыпают дренирующим материалом - слоем щебня толщиной 80–100 мм. На щебень укладывают слой мятой, лучше жирной глины (20–30 мм). Ее разравнивают и трамбуют, затем укладывают бетонную подготовку толщиной 100 мм с использованием специальных цементов.

После схватывания бетона (через 10–15 дней) на него укладывают цементно-песчаную стяжку толщиной 50 мм, которую, в свою очередь, тщательно заглаживают (железнят) стальной кельмой. В пространстве между стенами погреба и грунтом (в так называемых пазухах) устраивают боковой глиняный замок: забивают его глиной, укладывая ее слоями по 0,2–0,3 м и уплотняя.

Стены погреба могут быть не только монолитные бетонные, но и бревенчатые, со специальной пропиткой, а также кирпичные или бутобетонные. При необходимости их можно утеплить и, разумеется, гидроизолировать. Кроме того, они одновременно служат фундаментом для наземной постройки.

Во избежаниe сырости и для создания необходимых условий для сохранности продуктов в подполье должна быть естественная приточно-вытяжная вентиляция.

Для облицовки стен подвала используются различные строительные материалы, в числе которых дерево, плиты из натурального камня, бетонные блоки или кирпич. Наиболее часто применяются деревянные доски, накат из бревен или бруса. Их проще крепить, и в то же время они создают «теплую» атмосферу, благоприятную для подвального помещения.

Вдоль одной стены погреба делают закром шириной 1,1 м для картофеля и корнеплодов. Чтобы улучшить вентиляцию, стенки и пол стеллажей закрома монтируют из досок со щелями шириной 20 мм.

Вдоль другой стены сооружают в три яруса стеллажи, на которых хранят капусту, банки с вареньем, соками, консервами. Стеллажи опираются на деревянные стойки - бруски со щелями шириной 20–30 мм. Расстояние между ярусами стеллажей оставляют 0,5–0,6 м. В торце хранилища, противоположном лестнице, оставляют свободное место для размещения банок с соленьями.

Для того чтобы можно было спускаться в погреб не выходя из дома, в полу прорезается отверстие – лаз размером 0,7х0,7 м. Этот лаз закладывают щитом, состоящим из тех же досок, что и пол. Для удобства и безопасности спуска монтируют наклонную лестницу, выполненную из дерева или металлических уголков.

В последние годы появились новые технологии сооружения подвалов и погребов из сборного или монолитного железобетона. Для влажных грунтов наиболее приемлемы монолитные конструкции с передвижной опалубкой. Для строительства желательно выбирать более возвышенные места, так как в низинах есть опасность грунтовых вод, для защиты от которых требуется тщательная гидроизоляция и теплоизоляция.